全球主要的国家和地区，如美国、欧盟和中国，日本、韩国都制定了比较完善的食品接触材料的安全标准，而水性油墨作为一种常见的食品接触材料也属于这些标准的范围之内，我们现在看看食品接触材料的定义。
食品接触材料：FCM（Food Contact Material），是指已经或者即将要与食品直接、间接或可能性接触，而本身不作为食品的一类材料。常见的产品包括各类食品包装、餐具、厨具、加工设备之外，也包括用于这些产品和材料的粘结剂、印刷油墨着色剂等辅助材料。
欧盟及其部分成员国、美国、中国、日本、韩国等地区都拥有各自的监管体系来确保食品接触材料及制品的质量安全，对各类食品接触材料都作了非常严格的规定。出口到各个地区的产品必须通过相应的，取得合格的产品报告，也称为“食品级”。
以下是各国家食品材料要求：
1.美国食品接触材料(美国FDA)
2.欧盟食品接触材料（欧盟 1935-2004-EC）
3.德国食品接触材料（德国LFGB）
4.法国食品接触材料（法国DGCCRF）
5.中国食品接触材料（中国GB4806）等
常见FDA食品类材料接触标准：
water extractives 去离子水浸取法
8% alcohol extractives 8%酒精浸取法
n-heptane extractives 正庚烷浸取法
1纸制品要求 U.S. FDA CFR 21 176.170
Net chloroform soluble extractives for water fraction 氯仿可溶萃取物(去离子水浸取法).
Net chloroform soluble extractives for 8 % alcohol fraction 氯仿可溶萃取物(8%酒精浸取法)
Net chloroform soluble extractives for 50 % alcohol fraction 氯仿可溶萃取物(50%酒精浸取法)
Net chloroform soluble extractives for n-heptane fraction 氯仿可溶萃取物(正庚烷浸取法)
2木材要求U.S. FDA CFR 21 178.3800
Pentachlorophenol and its salt 五氯苯酚PCP
3ABS要求U.S. FDA CFR 21 181.32 or 180.22.
in water 去离子水浸取法
in 3% acetic acid 3%醋酸浸取法
in 8% ethanol 8%酒精浸取法
in n-heptane 正庚烷浸取法
所以当我们说一款水性油墨复合食品级时，必须符合以上的食品级标准，否者就不能说是食品级，当然，各国之间的标准存在一些细微的差异，各种标准之间不能通用，所以还需要搞清楚产品具体在哪个国家使用，来确定采用的检查方法和检测标准，以免造成成本浪费。
